中央支部　ガールズトーク♪ 中央支部女子会　開催報告
がんこ寿司　山野愛子邸でのミニセミナー&フリートーク

中央支部 女子会プロジェクト 神宮司絢佳

　７月25日（土）、中央支部女子会プロジェクトでは『ガールズトーク♪中央支部女子会』として、女性会員向けのイベントを開催いたしました。
　開催場所は、「がんこ新宿 山野愛子邸」。がんこフードサービス株式会社が展開しているお屋敷業態の飲食店です。
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　前半ではがんこフードサービス株式会社東京支社東京営業部の新井健治部長にお越し頂き、テレビでも取り上げられているがんこ寿司のサービス工学や、お屋敷業態の進出に至った経緯などについてお話を頂きました。
　がんこ寿司では、接客やサービスを工学的に改善する仕組みを導入しています。例えば接客スタッフ一人一人にGPS機能付きの機械をつけてスタッフの動線を明らかし、「どこでどれほどの滞留が発生するか」「どこでムダな作業が発生するか」を分析して、その作業を効率的に行えるよう改善しています。その結果、接客スタッフがお客様との接客に専念する時間が増え接客の質が向上しました。また、商品のお勧めを行う回数も増えたことで商品の売上にも貢献しています。このような改善の仕組みは、診断士として売上向上や業務改善のコンサルティングを行う私達にとってもとても興味深いものでした。
　お屋敷業態については、文化的な建造物を保護する想いも込められています。例えば京都の高瀬川二条苑では、所有者の方にとって管理の手間や維持費が負担となっていました。それを何とかしたいという思いで、お屋敷を借り上げて店舗として活用しています。その結果、お屋敷は綺麗に修繕され、庭も庭師を入れて丁寧に整え、沢山のお客さんが訪れています。まさに「三方良し」の取り組みとなっていることを改めて感じました。
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　このように沢山の興味深いお話を頂いた後、「100年続く企業にする」という今後のビジョンについてもお伺いし、前半部分は終了となりました。
　そして後半は、皆で実際に和食を頂きながらのランチタイムです。色鮮やかな小鉢やサクサクに揚がった天ぷらなど、大変美味しいお料理に舌鼓を打ちながら、フリートークに話を咲かせました。トークも自己紹介や近況報告を始めとして、診断士活動の仕方から日々の美容の秘訣まで、大変に盛り上がりました。
　中央支部女子会プロジェクトでは、今後も女性診断士が気軽に参加出来るイベントを開催してまいります。次回は10月24日に工場見学を予定しています。
詳しくは支部HPをご覧ください。
「第６回ガールズトーク♪ 中央支部女子会 ～秋の社会科見学！石坂産業さん訪問～ 」のご案内
（http://rmc-chuo.jp/home/mt/archives/2015/09/post_349.html）